电大《中国茶文化史》第3次任务题库
电大《中国茶文化史》第3次任务题库
一、单项选择题（共 10 道试题，共 30 分。）
1. 宋代文人们以茶较量，喜爱斗茶已蔚然成风。宋人斗茶，又称：（ ）
A. 点茶
B. 煎茶
C. 茗战
D. 击沸
2. “一日无茶则滞，三日无茶则病”是（ ）的饮茶说法。
A. 汉族
B. 白族
C. 回族
D. 藏族
3. 云南大理的白族在饮茶方面很有特色，最为出名的便是：（）。
A. 三道茶
B. 花茶
C. 奶茶
D. 清茶
4. 傣族居住在我国的澜沧江畔，孔雀之乡。那里的环境造就了傣族独特的（ ）。
A. 三道茶
B. 花茶
C. 奶茶
D. 竹筒茶
5. 带有龙凤这类帝后专用标志图案的茶饼称为：（ ）。
A. 黄茶
B. 花茶
C. 龙凤茶
D. 竹筒茶
6. 雨前龙井是指采摘于（ ）之前的龙井茶。
A. 谷雨
B. 秋雨
C. 春雨
D. 大雨
7. （ ）对陆羽《茶经》的发展，是我国茶文化史上又一部举足轻重的文献。
A. 《北苑拾遗录》
B. 《茶录》
C. 《和孙子之翰谢寄茶》
D. 《茶艺》
8. 陆羽在《茶经》中称饮茶器具为“茶器”，而将采茶制茶用的器具称为：（ ）。
A. 茶壶
B. 茶具
C. 茶碗
D. 茶皿
9. 明清时期饮茶方式发生了重大变化，发明一种极其简便的方法：（ ）。
A. 碾压法
B. 速溶法
C. 壶泡法
D. 蒸煮法
10. 三道茶的泡饮具有特定的规范和模式，三次饮茶味道各异，第二道茶是：（ ）。
A. “苦茶”
B. “甜茶”
C. “香茶”
D. “回味茶”
二、多项选择题（共 10 道试题，共 40 分。）
1. 下列关于宋代饮茶风尚变化的描述正确的有：（ ）。
A. 士大夫阶层嗜茶成为风尚
B. 饮茶风俗日益向中下阶层普及，渗透到社会生活各个角落
C. 斗茶之风盛行
D. 茶馆、茶肆、茶坊兴起
2. 饮茶风俗日益向中下阶层普及，下列作品可以体现茶文化渗透到社会生活各个角落的有：（ ）。
A. 《议茶法》
B. 《玉壶春》
C. 《梦梁录》
D. 《大观茶论》
3. 元明清时期，饮茶更加简单化。属于民间“俗饮”的有：（ ）。
A. “吃茶”
B. “下茶礼”
C. “献茶”
D. “支茶”
4. 明清时代饮茶之风的时代特点是：（ ）。
A. 茶馆饮茶
B. 采茶
C. 品茶
D. 讲茶
5. 回族同胞认为喝罐罐茶的好处有：（ ）。
A. 祛病魔
B. 助消化
C. 提神
D. 保健康
6. 描述皇帝将贡茶赐给其他皇亲国戚及国家重臣以体现恩宠的作品有：（ ）。
A. 《七宝茶》
B. 《恩赐龙凤茶》
C. 《凤茶》
D. 《龙茶》
7. 贡茶的发展具有的特征是：（ ）。
A. 规范化
B. 精细化
C. 严谨化
D. 简单化
8. 整个宋代，关于茶的书目文献数量众多，种类丰富，远远超过唐代。下列属于宋代茶书的有：（ ）。
A. 《荈茗录》
B. 《北苑茶录》
C. 《补茶经》
D. 《述煮茶泉品》
9. 宋代民间饮茶风尚得到广泛普及的原因有：（ ）。
A. 上层阶层嗜茶成为风尚
B. 商品经济的高度繁荣
C. 宋朝最高统治者的大力推动
D. 茶馆、茶肆、茶坊兴起
10. 描述东京临河两岸茶坊酒肆生意兴隆的繁荣景象的艺术作品有：（ ）。
A. 《东京梦华录》
B. 《玉壶春》
C. 《梦梁录》
D. 《清明上河图》
三、判断题（共 10 道试题，共 30 分。）
1. 煎茶是在铛或铫中进行，水沸腾后放入茶末，这是以茶入沸水。（ ）
A. 错误
B. 正确
2. 壶泡法萌芽于中唐，形成于明朝中期，盛行于晚明、清及民国时期。
A. 错误
B. 正确
3. 维吾尔族人生活的地区较为干旱，因此南北疆的维族同胞们喜欢饮用香茶。
A. 错误
B. 正确
4. 北苑位于我国福建省建瓯市，是南唐、两宋乃至元代的贡茶产地。
A. 错误
B. 正确
5. 北苑贡茶从茶叶的质量来说，分为大芽、小芽二品。
A. 错误
B. 正确
6. 《茶录》正文约300字，内容精到，在上篇主要论述色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、火胁盏和点茶。
A. 错误
B. 正确
7. 审安老人以传统的白描画法绘制了点茶中的十二件茶具图形，称之为“十二先生”。
A. 错误
B. 正确
8. 宋徽宗热衷于饮茶、品茶，还亲自撰写《大观茶论》，其中就记载有：“人家每日不可缺者，柴、米、油、盐、酒、酱、醋、茶。”
A. 错误
B. 正确
9. 散茶需要先把茶饼、茶团碾成细末，然后将散茶放入壶或茶盏中，用开水冲泡。
A. 错误
B. 正确
10. 宋代北苑的贡茶历经了一个由少到多，由简到繁的过程。
A. 错误
B. 正确
一、单项选择题（共 10 道试题，共 30 分。）
1. “茶之尚，盖自唐人始，至本朝为盛；而本朝又至祐陵時益穷极新出，而无以加矣。”其中“本朝”是指：（ ）。
A. 唐朝
B. 宋朝
C. 明朝
D. 清朝
2. 明清时期饮茶方式发生了重大变化，发明了一种极其简便的方法：（ ）。
A. 碾压法
B. 速溶法
C. 壶泡法
D. 蒸煮法
3. （ ）于宋咸淳五年(1269)以传统的白描画法绘制了点茶中的十二件茶具图形，称之为“十二先生”，并根据茶具的特性和功用，以拟人化手法赋予其姓，配以名、字、号，按宋时官制冠以职称。
A. 赵汝砺
B. 宋子安
C. 桑庄
D. 审安老人
4. 带有龙凤这类帝后专用标志图案的茶饼称为：（ ）。
A. 黄茶
B. 花茶
C. 龙凤茶
D. 竹筒茶
5. 下诏罢造龙凤贡茶的是：（ ）。
A. 唐太宗
B. 宋徽宗
C. 明太祖
D. 康熙帝
6. 陆羽在《茶经》中称饮茶器具为“茶器”，而将采茶制茶用的器具称为：（ ）。
A. 茶壶
B. 茶具
C. 茶碗
D. 茶皿
7. 宋代文人们以茶较量，喜爱斗茶已蔚然成风。宋人斗茶，又称：（ ）。
A. 点茶
B. 煎茶
C. 茗战
D. 击沸
8. “一日无茶则滞，三日无茶则病”是（ ）的饮茶说法。
A. 汉族
B. 白族
C. 回族
D. 藏族
9. 傣族居住在我国的澜沧江畔，孔雀之乡。那里的环境造就了傣族独特的：（ ）。
A. 三道茶
B. 花茶
C. 奶茶
D. 竹筒茶
10. （ ）对陆羽《茶经》的发展，是我国茶文化史上又一部举足轻重的文献。
A. 《北苑拾遗录》
B. 《茶录》
C. 《和孙子之翰谢寄茶》
D. 《茶艺》
二、多项选择题（共 10 道试题，共 40 分。）
1. 宋代民间饮茶风尚得到广泛普及的原因有：（ ）。
A. 上层阶层嗜茶成为风尚
B. 商品经济的高度繁荣
C. 宋朝最高统治者的大力推动
D. 茶馆、茶肆、茶坊兴起
2. 描述东京临河两岸茶坊酒肆生意兴隆的繁荣景象的艺术作品有：（ ）。
A. 《东京梦华录》
B. 《玉壶春》
C. 《梦梁录》
D. 《清明上河图》
3. 明清时代饮茶之风的时代特点是：（ ）。
A. 茶馆饮茶
B. 采茶
C. 品茶
D. 讲茶
4. 藏族同胞们都将茶作为必备品，藏民们饮用的茶主要有：（ ）。
A. 酥油茶
B. 花茶
C. 奶茶
D. 清茶
5. 北苑贡茶从时间上来说一般分为三种类型，分别叫：（ ）。
A. 社前
B. 火前
C. 雨后
D. 雨前
6. 贡茶的发展具有的特征是：（ ）。
A. 规范化
B. 精细化
C. 严谨化
D. 简单化
7. 整个宋代，关于茶的书目文献数量众多，种类丰富，远远超过唐代。下列属于宋代茶书的有：（ ）。
A. 《荈茗录》
B. 《北苑茶录》
C. 《补茶经》
D. 《述煮茶泉品》
8. 饮茶风俗日益向中下阶层普及，下列作品可以体现茶文化渗透到社会生活各个角落的有：（ ）。
A. 《议茶法》
B. 《玉壶春》
C. 《梦梁录》
D. 《大观茶论》
9. 元明清时期，饮茶更加简单化。属于民间“俗饮”的有：（ ）。
A. “吃茶”
B. “下茶礼”
C. “献茶”
D. “支茶”
10. 回族同胞认为喝罐罐茶的好处有：（ ）。
A. 祛病魔
B. 助消化
C. 提神
D. 保健康
三、判断题（共 10 道试题，共 30 分。）
1. 宋徽宗热衷于饮茶、品茶，还亲自撰写《大观茶论》，其中就记载有：“人家每日不可缺者，柴、米、油、盐、酒、酱、醋、茶。”
A. 错误
B. 正确
2. 蒙古族游牧民多以牛羊肉及奶制品为主食，在饮茶方面喝的是砖茶煮成的咸奶茶。
A. 错误
B. 正确
3. 散茶需要先把茶饼、茶团碾成细末，然后将散茶放入壶或茶盏中，用开水冲泡。
A. 错误
B. 正确
4. 《龙茶》记道：“太宗兴国二年（977年），遣使造之，规取像类，以别庶饮也。”所谓“规取像类”，就是用特别的模型来压制贡茶茶饼。
A. 错误
B. 正确
5. 宋代北苑的贡茶历经了一个由少到多，由简到繁的过程。
A. 错误
B. 正确
6. 审安老人以传统的白描画法绘制了点茶中的十二件茶具图形，称之为“十二先生”。
A. 错误
B. 正确
7. 煎茶是在铛或铫中进行，水沸腾后放入茶末，这是以茶入沸水。
A. 错误
B. 正确
8. 北苑贡茶从茶叶的质量来说，分为大芽、小芽二品。
A. 错误
B. 正确
9. 维吾尔族人生活的地区较为干旱，因此南北疆的维族同胞们喜欢饮用香茶。
A. 错误
B. 正确
10. 壶泡法萌芽于中唐，形成于明朝中期，盛行于晚明、清及民国时期。
A. 错误
B. 正确
一、单项选择题（共 10 道试题，共 30 分。）
1. 在宋代，由于饮茶之风盛行，人们纷纷加大对茶的研究与改造，关于茶的著述不断推陈出新。著名的农学家万国鼎先生在他的（ ）一文中便对宋代的茶书进行了整理。
A. 《北苑茶录》
B. 《茶书总目提要》
C. 《茶录》
D. 《品茶要录》
2. （ ）的《茶具图赞》是我国历史上第一部茶具图谱。
A. 熊蕃
B. 宋子安
C. 审安老人
D. 桑庄
3. 三道茶的泡饮具有特定的规范和模式，三次饮茶味道各异，第二道茶是：（ ）。
A. “苦茶”
B. “甜茶”
C. “香茶”
D. “回味茶”
4. 我国在茶叶栽培技术方面流行一种说法叫做“种茶下子，不可移植，移植则不生”。较早打破这一说法的是方以智的（ ）。他在文章中明确提出“种以多子，稍长即移，大即难移”，对于过去认为茶树只能直播不能移栽的看法作了明确的否定。
A. 《大观茶论》
B. 《茶解》
C. 《物理小识》
D. 《茶谱》
5. （ ）是五代以前甚至是宋元时期对我国茶树栽培记述最为详细的一部著作。
A. 《四时纂要》
B. 《茶解》
C. 《物理小识》
D. 《茶谱》
6. （ ）是我国茶类生产由团、饼为主转变为以散茶为主的过渡时期。
A. 隋唐
B. 宋元
C. 明清
D. 近代
7. 到目前为止能够见到的确切记载中，欧洲最早出版介绍茶叶的著作是在（ ）。
A. 13世纪50年代
B. 14世纪50年代
C. 15世纪50年代
D. 16世纪50年代
8. 最早把茶运销西欧的是（ ）的船队。
A. 荷兰东印度公司
B. 英国东印度公司
C. 法国东印度公司
D. 俄国东印度公司
9. 下诏罢造龙凤贡茶的是：（ ）。
A. 唐太宗
B. 宋徽宗
C. 明太祖
D. 康熙帝
10. 带有龙凤这类帝后专用标志图案的茶饼称为：（ ）。
A. 黄茶
B. 花茶
C. 龙凤茶
D. 竹筒茶
二、多项选择题（共 10 道试题，共 40 分。）
1. 下列关于宋代饮茶风尚变化的描述正确的有：（ ）。
A. 上层社会嗜茶成为风尚
B. 饮茶风俗日益向中下阶层普及，渗透到社会生活各个角落
C. 斗茶之风盛行
D. 茶馆、茶肆、茶坊兴起
2. 元明清时期，饮茶更加简单化。属于民间“俗饮”的有：（ ）。
A. “吃茶”
B. “下茶礼”
C. “献茶”
D. “支茶”
3. 现所见蔡襄《茶录》是治平元年刊本（除前序外，又增后序），主要有( )。
A. 《北宋拓本》
B. 《南宋拓本》
C. 《明拓本》
D. 《古香斋拓本》
4. 描述东京临河两岸茶坊酒肆生意兴隆的繁荣景象的艺术作品有：（ ）。
A. 《东京梦华录》
B. 《玉壶春》
C. 《梦梁录》
D. 《清明上河图》
5. 明朝散茶全面崛起的原因主要有（ ）。
A. 罢废团茶
B. 商品经济的发展
C. 社会文化风俗的改变
D. 茶叶生产技术的发展
6. 明清时期，我国的制茶技术出现了极大变化。一个重要的表现就是（ ）开始大行其道。
A. 团茶
B. 饼茶
C. 芽茶
D. 叶茶
7. 下列属于宋代的茶书有（ ）。
A. 《补茶经》
B. 《茶法易览》
C. 《建安茶记》
D. 《述煮茶泉品》
8. 贡茶的发展具有的特征是：（ ）。
A. 规范化
B. 精细化
C. 严谨化
D. 简单化
9. 北苑贡茶从时间上来说一般分为三种类型，分别叫：（ ）。
A. 社前茶
B. 火前茶
C. 雨后茶
D. 雨前茶
10. 描述皇帝将贡茶赐给皇亲国戚及国家重臣以体现恩宠的作品有：（ ）
A. 《七宝茶》
B. 《恩赐龙凤茶》
C. 《凤茶》
D. 《龙茶》
三、判断题（共 10 道试题，共 30 分。）
1. 关于福建茶的宋代专著完整流传下来的有六部，唯有黄儒所撰《品茶要录》就茶的采制弊端的阐述最为详尽。
A. 错误
B. 正确
2. 《东溪试茶录》是针对福建北苑茶风行后的弊端而写作的。
A. 错误
B. 正确
3. 亡国之君宋徽宗赵佶不仅在书画方面造诣颇深，在茶艺方面也颇有成就。
A. 错误
B. 正确
4. 煎茶是在铛或铫中进行，水沸腾后放入茶末，这是以茶入沸水。
A. 错误
B. 正确
5. 壶泡法萌芽于中唐，形成于明朝中期，盛行于晚明、清及民国时期。
A. 错误
B. 正确
6. 维吾尔族人生活的地区较为干旱，因此南北疆的维族同胞们喜欢饮用香茶。
A. 错误
B. 正确
7. 散茶需要先把茶饼、茶团碾成细末，然后将散茶放入壶或茶盏中，用开水冲泡。
A. 错误
B. 正确
8. 罗廪的《茶解》在“艺”一节首先提到种茶“地宜高燥而沃，土沃则产茶自佳”。
A. 错误
B. 正确
9. 明后期至清前期是我国茶学发展的巅峰时期。
A. 错误
B. 正确
10. 北苑位于我国福建省建瓯市，是南唐、两宋乃至元代的贡茶产地。
A. 错误
B. 正确
一、单项选择题（共 10 道试题，共 30 分。）
1. 蔡襄的（ ）是对陆羽《茶经》的发展，是我国茶文化史上又一部举足轻重的文献。尤其是其所反映的美学思想，使该著成为一部很有特色的茶艺之作，标志着饮茶提升到了更为艺术的程度。
A. 《茶录》
B. 《茶法易览》
C. 《荈茗录》
D. 《述煮茶泉品》
2. 下列茶书中，出自宋徽宗赵佶之手的是（ ）。
A. 《大观茶论》
B. 《茶法总例》
C. 《北苑煎茶法》
D. 《茶谱》
3. 茶树的无性繁殖在一定范围内开始得到重视和推广是在（ ）。
A. 宋代
B. 元代
C. 明代
D. 清代
4. 中国饮茶的习俗可谓源远流长，在（ ）时已普及南北。
A. 隋代
B. 唐代
C. 宋代
D. 明代
5. （ ）不但提出了茶园只宜间种“清芬之品”的要求，而且开始注意茶园生态，并最早提出了上有荫、下有蔽的多层立体种植的构想。
A. 《四时纂要》
B. 《茶解》
C. 《物理小识》
D. 《茶谱》
6. 中国茶最早进入的国际市场是（ ）市场。
A. 美洲
B. 澳洲
C. 欧洲
D. 非洲
7. 清代后期我国茶业曾一度飞跃发展，此时的发展是以（ ）为主的。
A. 绿茶
B. 红茶
C. 黑茶
D. 白茶
8. 傣族居住在我国的澜沧江畔，孔雀之乡。那里的环境造就了傣族独特的：（ ）。
A. 三道茶
B. 花茶
C. 奶茶
D. 竹筒茶
9. 雨前龙井是指采摘于（ ）之前的龙井茶。
A. 谷雨
B. 秋雨
C. 春雨
D. 大雨
10. “一日无茶则滞，三日无茶则病”是（ ）的饮茶说法。
A. 汉族
B. 白族
C. 回族
D. 藏族
二、多项选择题（共 10 道试题，共 40 分。）
1. 下列茶书中，现存的有（ ）。
A. 《述煮茶泉品》
B. 《茶法易览》
C. 《品茶要录》
D. 《建安茶记》
2. 宋代民间饮茶风尚得到广泛普及的原因有：（ ）。
A. 上层社会嗜茶成为风尚
B. 商品经济的高度繁荣
C. 宋朝最高统治者的大力推动
D. 茶馆、茶肆、茶坊兴起
3. 饮茶风俗日益向中下阶层普及，下列作品可以体现茶文化渗透到社会生活各个角落的有：（ ）。
A. 《议茶法》
B. 《玉壶春》
C. 《梦梁录》
D. 《大观茶论》
4. 以下说法中正确的有（ ）。
A. 陆羽《茶经》未谈及建茶，周绛著作专述建茶，所以名《补茶经》。
B. 按现代科学的制作方法，茶叶不宜掺杂“珍果香草”，否则茶的真香易夺去。
C. 茶味与产地、水土、环境等有密切的关系。
D. 《茶录》的书法既是蔡襄书法艺术的代表作之一，也是小楷书法艺术的范本。
5. 明清时代饮茶之风的时代特点是：（ ）。
A. 茶馆饮茶
B. 采茶
C. 品茶
D. 讲茶
6. 明清古代茶书和传统茶学得到兴盛和繁荣，其原因有（ ）等。
A. 印刷业的发达
B. 书商的活跃
C. 茶叶生产技术的发展
D. 社会对茶的需要增加
7. 下列属于宋代的茶书有（ ）。
A. 《北苑茶录》
B. 《茶书总目提要》
C. 《荈茗录》
D. 《述煮茶泉品》
8. 回族同胞认为喝罐罐茶的好处有：（ ）。
A. 祛病魔
B. 助消化
C. 提神
D. 保健康
9. 藏族同胞们将茶作为必备品，藏民们饮用的茶主要有：（ ）。
A. 酥油茶
B. 花茶
C. 奶茶
D. 清茶
10. 元明清时期，饮茶更加简单化。属于民间“俗饮”的有：（ ）。
A. “吃茶”
B. “下茶礼”
C. “献茶”
D. “支茶”
三、判断题（共 10 道试题，共 30 分。）
1. 现所见蔡襄《茶录》的版本主要有北宋拓本、南宋拓本和古香斋拓本。
A. 错误
B. 正确
2. 陆羽在《茶经》中称饮茶器具为“茶具”，而将采茶制茶用的器具称为“茶器”，这种称呼一直沿袭到北宋。
A. 错误
B. 正确
3. 明末清初是我国茶文化发展的重要时期。在这一时期，传统茶文化发展渐渐停滞，辉煌的茶文化逐渐衰落。
A. 错误
B. 正确
4. 宋徽宗热衷于饮茶、品茶，还亲自撰写《大观茶论》，其中就记载有：“人家每日不可缺者，柴、米、油、盐、酒、酱、醋、茶。”
A. 错误
B. 正确
5. 蒙古族游牧民多以牛羊肉及奶制品为主食，在饮茶方面喝的是砖茶煮成的咸奶茶。
A. 错误
B. 正确
6. 宋代北苑的贡茶历经了一个由少到多，由简到繁的过程。
A. 错误
B. 正确
7. 北宋名臣叶清臣于景佑三年在请弛茶禁奏疏中提出了切实可行的办法，促成了嘉佑四年的茶法通商。著作今存有《补茶经》。
A. 错误
B. 正确
8. 在宋代有关茶事的艺文创作中，蔡襄的《茶录》因内容专业化与开拓性以及艺术的精美而独领风骚。
A. 错误
B. 正确
9. 关于福建茶的宋代专著完整流传下来的有六部，唯有黄儒所撰《品茶要录》就茶的采制弊端的阐述最为详尽。
A. 错误
B. 正确
10. 壶泡法萌芽于中唐，形成于明朝中期，盛行于晚明、清及民国时期。
A. 错误
B. 正确
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