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本规范适用于（）包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营活动。
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本规范适用于（）包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营活动。
A、餐饮服务提供者
B、食品经营者
C、食品生产者
D、消费者
正确答案：A
Tag：
食品安全知识竞赛
经营者
食品
时间：2024-11-01 09:11:33
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为指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求，落实食品安全（），规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定本规范。
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鼓励和支持（）采用先进的食品安全管理方法，建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。
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1.
为指导（）按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定本规范。
2.
餐饮服务单位可以采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。
3.
熟制食品时，应使食品的中心温度达到80℃以上。
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食物中毒常见原因有细菌性食物中毒、化学性食物中毒、真菌性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒。
5.
餐饮服务专间包括（）。
6.
四季豆易引起食物中毒，烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮（）分钟以上再炒。
7.
预防农药引起的食物中毒，使用流水反复涮洗蔬菜（油菜等叶菜类蔬菜应掰开后逐片涮洗），次数不少于（）次，且先洗后切。
8.
以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是（）。
9.
8℃~60℃条件下存放熟制的高危易腐食品（）以上，易引发细菌性食物中毒。
10.
为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾（）分钟以上。
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禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是（）。
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食用以下那种食物不会发生食物中毒（）。
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以下那一项不是化学性食物中毒常见原因（）。
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以下那一项不是细菌性食物中毒常见原因（）。
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大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是（）。
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备餐区属于哪类操作区（）。
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餐饮具保洁场所属于哪类操作区（）。
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在餐饮服务中自酿酒不得使用压力容器。
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高等学校食堂加工制作的大型活动集体用餐非即做即售的热食不需留样。
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学校需要现场分餐的可以在教室分餐，应当保障分餐环境卫生整洁。