以下哪一种传统技艺是国家级非物质文化遗产？
A、南京板鸭制作技艺
B、德州扒鸡制作技艺
正确答案：B
答案解析：德州扒鸡制作技艺为国家级非物质文化遗产。德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的传统鲁菜，其制作技艺历史悠久，在选料、宰杀、烫毛、煺毛、腌渍、整形、煮焖等方面都有严格的标准和独特的技巧。而南京板鸭制作技艺并不在国家级非物质文化遗产名录之中。
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