“晒醋”是我国哪个地方的食用醋制作技艺？
“晒醋”是我国哪个地方的食用醋制作技艺？
A、广西桂林
B、贵州赤水
正确答案：B
答案解析：“晒醋”是贵州赤水独有的食用醋制作技艺，为国家级非物质文化遗产。其特色在于“以晒促酵、长期日晒夜露”，制作时需将醋醅装入土陶大缸，放置户外历经至少3年反复暴晒、露置与翻醅。而且采用中药制曲，选取大米、糯米、麦麸为原料，经多道工序制成，成品具有色泽柔和、酸香纯厚等特点。广西桂林并没有以“晒醋”闻名的食用醋制作技艺，所以答案是B选项，即“晒醋”是贵州赤水的食用醋制作技艺。