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中国饮食文化
2024《中国饮食文化》题库及答案
61.
当今世界各国销量最大的低酒精度的饮料（）
62.
（）以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质，按一定生产工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。
63.
（）是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。
64.
第一代饮料酒是（）。
65.
“诗中有酒，酒中有诗”是对哪位诗人的赞美
66.
清香型白酒特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸，其代表是
67.
被誉为“中国酒文化博物馆“的是
68.
既助兴取乐又表达了酒礼，是情调高雅的
69.
白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为以下哪几类
70.
蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料，以下属于蒸馏酒的是
71.
（）是广州最著名的特色菜。
72.
由于地理环境和气候的差异，还造成了中国（）的口味差异。
73.
徽菜系的名菜有（）
74.
下列属于湖南驰名湘菜的是？
75.
以其油重色浓、主味突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长为特点，以东安子鸡、红椒腊牛肉等为名菜的是
76.
福州菜的特点是？
77.
具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口的菜系是？
78.
下列哪一道是鲁菜？
79.
苏菜系由淮扬、苏锡、徐海三大地方风味菜肴组成，以何种菜为主体？
80.
川菜的代表名菜有
81.
所以中国人的饮食从先秦开始，就是以（）为典型的饭菜结构。
82.
中国被誉为（）
83.
中国饮食文化特征：
84.
饮食文化”是由人们（）和（）的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。
85.
春秋时代哪位名人的“食不厌精，脍不厌细”，表述了精益求精、不断进取的理想追求和人生报复
86.
中国菜的造型既要重“形”，也要讲色彩效果。其原则是：
87.
中国人给菜命名的根据主要是：
88.
中国烹饪在原料利用上的基本原则是：
89.
中国饮食文化的特征有：
90.
在中国，人们一向很讲究“吃”。在当今世界，有“吃在中国”之说，中国被誉为：
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热门答案
1.
智慧树知到《中国饮食文化（山东农业大学）》2023章节测试答案
2.
下面关于筷子的说法错误的是
3.
《射雕英雄传》中注明的菜肴“二十四桥明月夜”是蓉儿不计成本辛苦为郭靖制作的，金大侠说这道菜非黄家家传的兰花拂穴手是不能够做到的。这道菜本质为（）。
4.
关于“换箸进食”说法正确的是
5.
北宋著名文学家苏东坡曾作《馓子》诗云：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”说的与哪个节日有关
6.
当今世界各国销量最大的低酒精度的饮料（）
7.
中国烹饪在原料利用上的基本原则是：
8.
哪个不是所属清明节特殊食物
9.
白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为以下哪几类
10.
“从来名士爱评水，自古山僧喜斗茶。”出自扬州八怪之一的（）之手。