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清洗猪肠时，翻转猪肠的方法是用（）翻转
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清洗猪肠时，翻转猪肠的方法是用（）翻转
A.灌水(正确答案)
B.加水
C.倒水
D.焯水
Tag：
中式烹调师知识竞赛
加水
方法
时间：2023-08-26 10:54:40
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对人畜危害最大的传染病是（）
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老卤盛人容器保存前，一定要将其（）撇去浮油。
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装盘前需要预先在盘底滴些香醋的菜肴为（）
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热油锅，俗称（）
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以下哪些方面调查的目的是食品污染的环节和原因，并在监管中采取针对性的食物中毒的预防措施（）
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一旦食品被某些微生物污染就会（）导致食品腐败。
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下列不符合膳食模式分类的是（）
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猪夹心肉最适宜制馅，制蓉等用途，是因为其（）
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酱制菜的原料应需先进行腌制及（）处理
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冷菜正常食用温度（）味觉最敏感温度。
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中式烹调师知识竞赛题库及答案（100题）
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客户在网点申诉账户管控业务时，需异地协同处理时，应按照受理行“一站受理”,管控行/开户行协办“当日反馈”原则办理。
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Ⅰ类账户若存在有Ⅱ类或Ⅲ类账户绑定关系时不得销户（冒名强制销户除外）。
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取消交易为纠正柜员操作出现差错和客户要求而办理。
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未激活卡除密码更改、挂失及后续处理、作为转入方的批量入账汇款、批量存款等业务外，不可办理其他业务。
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临时存款账户有效期最长不得超过2年，但注册验资开立的临时存款账户除外。
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单卡户或单折户不允许办理挂失撤销凭证，只能办理挂失销户。
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单位代个人批量开立绿卡时，自助设备转账功能默认关闭。
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对于汇出账户销户的，可退回现金，需出示账户所有人本人有效身份证件，在任一网点办理，不允许代办。
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入账汇款限额止付交易只能在原交易网点及其同级管理机构办理，解止付只能在原止付交易机构办理。
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票据上有伪造、变造的签章的，不影响票据上其他当事人真实签章的效力。
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普通汇款是指邮政储蓄机构从客户办理业务起2小时后发起汇出交易。