食品毒理学的研究内容包括哪些？
食品毒理学的研究内容包括哪些？
正确答案：（１）食品安全性评价原理的基本概念和食品外源化学物与机体相互作用的一般规律。（２）食品外源化学物毒理学安全性评价程序和危险度评价的概念和内容。（３）食品中各主要外源化学物（天然物、衍生物、污染物、添加剂）在机体的代谢过程中对机体毒性危害及其机理。
食品毒理学的研究内容包括哪些？
正确答案：（１）食品安全性评价原理的基本概念和食品外源化学物与机体相互作用的一般规律。（２）食品外源化学物毒理学安全性评价程序和危险度评价的概念和内容。（３）食品中各主要外源化学物（天然物、衍生物、污染物、添加剂）在机体的代谢过程中对机体毒性危害及其机理。
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