对富含维生素C的原料，加热时间不宜过长，如蔬菜煮5到10分钟，维生素损失率可达（）

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对富含维生素C的原料，加热时间不宜过长，如蔬菜煮5到10分钟，维生素损失率可达（）

A.30%—50%

B.50%—70%

C.70%—90%

D.90%—100%

正确答案：C

Tag：食品营养与食品安全损失率维生素时间：2021-03-18 15:54:15