下列选项中()不属于配菜人员的工作要求。


下列选项中()不属于配菜人员的工作要求。

A.了解原料的市场供应情况

B.做好烹制前原料的造型

C.熟悉菜肴的名称及制作特点

D.掌握菜肴的质量标准及净料成本

正确答案:B


Tag:烹饪知识竞赛 菜肴 原料 时间:2021-08-17 14:29:41