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牛乳中的乳糖含量平均为（）。
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牛乳中的乳糖含量平均为（）。
A.8%(正确答案)
B.12%
C.23%
D.31%
Tag：
烹饪知识竞赛
牛乳
乳糖
时间：2021-09-18 15:22:53
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下列蛋白中，属于蛋黄中蛋白的是（）。
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关于乳中的酪蛋白的叙述，正确的选项是（）。
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炒法依（）、油量大小可分为滑炒、煸炒和爆炒三种。
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调味方法有:1）腌浸调味法;2）热传质调味法;3）烟熏调味法;4）包裹调味法;5）浇汁调味法;6）（）;7）跟碟调味法。
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调味方法有:1）腌浸调味法;2）热传质调味法;3）烟熏调味法;4）（）;5）浇汁调味法;6）粘撒调味法;7）跟碟调味法。
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