食品工业生产过程是对食品原料进行物理、生物、化学、生物化学等的加工或操作，以获取食品成品或中间产品的过程。各物理操作单元即单元操作应该是食品工业生产过程的核心。
食品工业生产过程是对食品原料进行物理、生物、化学、生物化学等的加工或操作，以获取食品成品或中间产品的过程。各物理操作单元即单元操作应该是食品工业生产过程的核心。
A.正确
B.错误
正确答案：错误
分析：核心过程是生物、生化反应或化学反应过程。
Tag：食品工程原理 中国大学MOOCC食品工程原理 生产过程
时间：2021-12-07 15:37:56