通过定义三传物理量、三传运动系数和三传系数，用三传量宏观通量等于三传量浓差除以阻力强度1/KT进行表达，即可以理解三传的高度统一，从而可以系统化和简化理解食品工程原理，应对其繁、难、杂的特点。
通过定义三传物理量、三传运动系数和三传系数，用三传量宏观通量等于三传量浓差除以阻力强度1/KT进行表达，即可以理解三传的高度统一，从而可以系统化和简化理解食品工程原理，应对其繁、难、杂的特点。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
分析：将复杂的食品工程原理用一条主线进行系统化和简化理解，对理解和掌握非常重要
Tag：食品工程原理 中国大学MOOCC食品工程原理 系数
时间：2021-12-07 15:37:57