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中餐上菜应按照()顺序进行
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中餐上菜应按照()顺序进行
A.先冷后热
B.先热后冷
C.先素后荤
D.先荤后素
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Tag:
餐饮服务与管理
中餐
顺序
时间:2022-05-06 15:14:10
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目前中餐摆台的铺台布的方法主要有哪些?()
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下列属于西餐上菜服务要求的是()
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轻托操作程序共有()个步骤。
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轻托时,下列哪些个做法是不正确的?()
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轻托和重托是按托盘的()
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餐饮产品价格策略分别有:满意利润策略,市场占领策略,声望价格策略,差别价格策略,竞争价格策略与心理价格策略六种。
5.
()为创造企业某种风味,某类产品的名贵形象,形成市场声望,在一定时期内采用高价,尽快取得高额利润。
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在机场、车站、码头、商业区等地段,因为其地理位置的优越性,人群的流动性大,经常会采取一般质量的菜品、高价出售的()的定价策略。
7.
根据()确定的目标是最常见的利润导向目标,适用于大型餐饮企业,要实现一定的目标利润。
8.
这是一种随行就市的定价策略,当餐饮企业面对竞争时,通常会采取()的定价目标,积极参加餐饮市场竞争,定价灵活,经常以优惠价及促销方式吸引消费者,以应付或避免竞争。
9.
以下那些选项是餐饮的价格制定方法?
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以下哪个选项不是影响菜单定价的内部因素?
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宴会摆台时各餐台间应有适当的间距,以方便宾客及服务人员的穿行()
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宴会服务中,服务员可站在客人两侧为客人服务。()
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餐饮服务质量检查的内容主要有()。
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下列属于餐饮服务特点的是()。
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当代人对餐饮的要求()。
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事中控制的主要内容包括()。
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为提高检查效果,可采用的方式是()。
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事中控制主要应关注(),达到客人满意。
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使正在进行的餐饮服务规范化、程序化,并迅速妥善地处理意外事件的发生,属于餐饮服务质量控制的()。
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“感知服务和实际提供的服务之间的差距”是差距模型的核心。