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下列属于西餐上菜服务要求的是（）
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下列属于西餐上菜服务要求的是（）
A.按顺序上菜
B.先撤后上
C.上甜品前将主菜的餐具及盐、胡椒瓶玻璃杯等撤去
D.先斟酒后上菜
正确答案：ABCD
Tag：
餐饮服务与管理
主菜
甜品
时间：2022-05-06 15:14:12
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中餐上菜应按照（）顺序进行
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（）为创造企业某种风味，某类产品的名贵形象，形成市场声望，在一定时期内采用高价，尽快取得高额利润。
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在机场、车站、码头、商业区等地段，因为其地理位置的优越性，人群的流动性大，经常会采取一般质量的菜品、高价出售的（）的定价策略。
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根据（）确定的目标是最常见的利润导向目标，适用于大型餐饮企业，要实现一定的目标利润。
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这是一种随行就市的定价策略，当餐饮企业面对竞争时，通常会采取（）的定价目标，积极参加餐饮市场竞争，定价灵活，经常以优惠价及促销方式吸引消费者，以应付或避免竞争。
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