蒜泥放一段时间会变绿这是?
A.正常的氧化反应
B.变质了,不能吃
正确答案:A
答案解析:蒜泥变绿是因为蒜泥发生了氧化。大蒜在低温环境下会有变成绿色的反应,这是一种正常现象,不会影响大蒜中的营养成分,一般在温度高的情况下是不会变成绿色的。
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