首页
国内饮食业大致可分为旅游饭店、传统餐厅、自助餐和快餐业、冷饮业、（）五大类。
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
国内饮食业大致可分为旅游饭店、传统餐厅、自助餐和快餐业、冷饮业、（）五大类。
西餐馆
外卖店
咖啡店
摊贩(正确答案)
Tag：
饮食业基础知识竞赛
饮食业
摊贩
时间：2023-01-02 15:29:23
上一篇：
价格要体现餐厅的经营方针，要适应目标市场顾客的消费水平，指的是价格要（）。
下一篇：
饮食业不同于一般的专门从事生产的食品厂或专门从事销售的食品店，它具有区别于其他行业的基本特征和经营特性，饮食业的特点有地域性、技艺性、文化性、（）、可组合性。
相关答案
1.
菜品的选择应保证餐厅获得合理的（）。
2.
管理职能机构的划分及其专业分工程度，主要取决于饮食企业的（）。
3.
在许多城市，餐馆往往有一定的集中性。在餐馆密集的地方，往往会出现“商业吸引商业，人流吸引人流”的现象，经过一段时间后，人们会习惯性地把该地区看做饮食和娱乐的好去处，从而形成一方繁荣的局面，这也称之为饮食业的（）。
4.
只要有人聚集处，就会有（）出现，而且大半跟吃有关，这或许与我国传统的“走到哪儿，吃到哪儿”的饮食习惯有关。
5.
（）是销售各国大众化的菜肴和小吃的餐厅。
6.
饮食企业的经营活动是从（）开始的。
7.
某地开设了一个高档餐厅，它的名称最有可能是（）。
8.
（）四周装有高出灶面的圆形生铁圈或不锈钢圈，圈上有2~3个缺口，以供火焰上窜及空气流通之用。
9.
客人到餐厅就餐，对菜点的需求往往表现为个别定制，菜点内容变化较大，这反映了厨房生产的（）特点。
10.
始终保持储存区的（），是保证货物质量和延长储存时间的重要措施。
热门答案
1.
定价要服从国家的物价政策是指，在定价要根据国家的物价政策指定菜单价格，在规定的范围内确定本餐厅的（）。
2.
菜品选择，首先要认清饭店的目标市场，根据目标顾客的消费水平、需求特点来设计菜式，指的是菜品选择原则中的（）。
3.
标准菜单也称（），是一种菜式内容标准化而且很少调整的菜单。
4.
（）是餐厅向顾客提供商品的目录。
5.
人力资源和其他资源一样是有价值的，所以餐饮企业应该珍惜人力资源，让它得到最大效率的应用，指的是饮食企业人员配备中的（）原则。
6.
（）是直接从事原材料采购、储存，饮食产品生产、销售和服务的经营机构。
7.
（）就是组织结构的层次和人员的配备，要同企业所担负的任务相适应，各机构人员要有足够的工作量，避免机构臃肿，人浮于事。
8.
下列不属于饮食业成本要素的是（）。
9.
下列菜名中属于写实性菜名的是（）。
10.
从广义上讲，下列不能列入饮食业的是（）。