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对于注重体现身份和地位的目标顾客，餐厅的档次越高，产品定价越高，在一定的价格范围内，越受这些顾客的欢迎。
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知识竞赛未分类
对于注重体现身份和地位的目标顾客，餐厅的档次越高，产品定价越高，在一定的价格范围内，越受这些顾客的欢迎。
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：
饮食业基础知识竞赛
顾客
范围内
时间：2023-01-02 15:29:39
上一篇：
不论在旺季或是淡季，菜品的价格都应该保持不变。
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菜单的价格不可随意涂改，若有必要调整菜肴价格，可适当涂改。
相关答案
1.
对一些声誉好、名望高的餐厅，其菜点价格可略高。
2.
菜品的策划与选择是菜单设计工作的核心，它是决定餐厅能否实现经营目标的关键。
3.
菜单既是艺术品又是宣传品。
4.
套菜菜单也称定食菜单、公司菜单，宾客可以随意点菜，只要按照一个固定的价格付款即可。
5.
菜单可以说是饮食业的“橱窗”。
6.
厨房人员因饭店规模不同、星级档次不同、出品规格要求不同，数量各异。
7.
人事、秘书、保卫、总务等科、组，是属于管理职能机构。
8.
大多数小型饮食企业，经理可以不经过任何中间环节直接对所有下属行使管理权力。
9.
各职能部门只是经理的参谋，对生产和服务部门的工作起指导监督作用，不是领导与从属关系。
10.
层次之间的关系即企业内部机构的纵向关系，不存在指挥与被指挥的关系。
热门答案
1.
直线制一般不设职能管理机构，企业内部上下之间实行垂直领导。
2.
小型饮食企业一般不单独设立行政事务机构。
3.
管理职能机构的划分及其专业分工程度，主要取决于饮食企业的规模。
4.
管理职能部门是企业组织结构的主体，它的规模和分工程度直接影响和决定着其他机构的设置和划分。
5.
在企业规模一定的情况下，有效管理幅度与管理层次成反比例关系，有效管理幅度大，被直接管理的人数多，管理的层次就可以减少。
6.
一般来说，上层管理组织的有效管理幅度大于基层组织。
7.
各个管理层次应当实行逐级指挥和逐级负责，一般情况下也可以越级指挥。
8.
我国餐饮行业是一个完全竞争的行业，市场空间巨大，行业壁垒高。
9.
在餐馆密集的地方，往往会出现商业吸引商业，人流吸引人流，从而形成一方繁荣的局面。
10.
餐饮业的经营活动受季节、气候、节假日、企业地理位置、交通条件等多种因素的影响，特别是旅游业的发展程度及季节波动性。