答案: 【对】

2、问题:茶叶被称为“中国国饮”，天然保健饮品，21世纪世界饮料之王。

选项：

A:对

B:错

答案: 【对】

3、问题:绿茶为世界首要茶类，产量约占世界茶叶总产量5成。

选项：

A:对

B:错

答案: 【错】

4、问题:中国茶园面积占全球总茶园面积的（）左右。

选项：

A:40%

B:50%

C:60%

D:70%

答案: 【60%】

5、问题:2017年全国茶园面积排第一的是（ ）。

选项：

A:浙江

B:云南

C:福建

D:贵州

答案: 【贵州】

6、问题:中国在世界茶叶行业不是排第一的是（ ）

选项：

A:出口量

B:消费量

C:产量

D:出口金额

答案: 【出口量】

7、问题:2017年全球茶叶产量前三名分别是中国、印度和（）。

选项：

A:斯里兰卡

B:肯尼亚

C:土耳其

D:越南

答案: 【肯尼亚】

8、问题:当今遍布五大洲近（）个国家或地区种茶。

选项：

A:40

B:50

C:60

D:70

答案: 【60】

见面课：神奇之饮—茶叶成分

1、问题:茶多酚的主体成分是（ ）

选项：

A:黄烷醇类（儿茶素类）

B:黄酮类和黄酮醇类

C:花青素和花白素类

D:泛酸和羧酸类

答案: 【黄烷醇类（儿茶素类）】

2、问题:以下哪类不属于茶叶特征性成分（ ）

选项：

A:茶多酚

B:咖啡碱

C:茶氨酸

D:蛋白质

答案: 【蛋白质】

3、问题:以下哪类不属于茶多酚的衍生物（ ）

选项：

A:花青素

B:茶黄素

C:茶红素

D:茶褐素

答案: 【花青素】

4、问题:茶多酚有标准样。

选项：

A:对

B:错

答案: 【错】

5、问题:茶叶滋味主要由茶多酚，咖啡碱、氨基酸等成分决定。

选项：

A:对

B:错

答案: 【对】

见面课：色香味形——名茶品评

1、问题:绿茶又可分为蒸青、晒青、炒青和凉青。

选项：

A:对

B:错

答案: 【错】

2、问题:我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特征。

选项：

A:对

B:错

答案: 【对】

3、问题:下列哪些属于按茶树品种命名（）：

选项：

A:蒙顶黄芽

B:铁观音

C:金骏眉

D:君山银针

答案: 【铁观音】

4、问题:绿茶最典型的香气类型为（ ）

选项：

A:甜香

B:花果香

C:清香

D:毫香

答案: 【清香】

5、问题:茶叶审评时，最先评价的是（ ）

选项：

A:外形

B:香气

C:汤色

D:滋味

答案: 【外形】

6、问题:审评用水温度一般为（ ）℃

选项：

A:85

B:90

C:95

D:100

答案: 【100】

7、问题:西湖龙井干茶外形属于（ ）

选项：

A:卷曲形

B:扁平形

C:朵形

D:条索形

答案: 【扁平形】