菜单计划导致饮食成本流失的原因是()。


菜单计划导致饮食成本流失的原因是()。

A.菜单计划决定着菜品的成本率(正确答案)

B.菜单计划决定着厨房的生产规模

C.菜单计划决定着房的人员安排

D.菜单计划决定着企业的经管风格


Tag:中式烹调师理论知识竞赛 菜单 计划 时间:2023-07-02 11:40:14