A.胡萝卜

B.银耳

C.木耳

D.山药

正确答案：银耳

5、具有渗湿、利尿功效的是

A.咸味食物

B.辛味食物

C.酸味食物

D.淡味食物

正确答案：淡味食物

6、山楂消食积属于补、泻、调中的补虚扶正。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

7、秋季饮食必须要滋阴润燥，多食乌梅、山楂等。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

8、春季饮食应当增加甘味的食材来补土健脾。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

9、夏令食养宜温补。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

10、冬季的饮食养生宜少辛增酸。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

第四章单元测试

1、正治是对疾病的征象和本质一致的病证所采取的一种治法。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

2、脾气虚弱之食欲不振、大便清薄用参枣糯米饭以补气健脾止泄体现了"虚则补之"的治疗原则。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

3、热性膳食原料有肉桂、干姜、山药、高良姜、胡椒、羊肉等。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

4、苦能泄、能燥、能坚。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

5、一种药物的毒性或毒副作用能够被另一种药物减轻或消除的配伍是

A.相杀

B.相恶

C.相畏

D.相须

正确答案：相畏

6、芒硝莱菔汤体现了药膳基本治法中的

A.消法

B.下法

C.汗法

D.温法

正确答案：下法

7、赤小豆鲤鱼汤属于祛湿法中的利水渗湿药膳。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

8、熬的时间比炖的时间更长，一般都在3小时以上。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

9、槐叶茶属于清热类药膳。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

10、芹菜粥可治疗高血压。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

第五章单元测试

1、“以土涂生物，炮而食之”属于古人发明的烤食法。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

2、筷”的称谓出现在明朝中叶。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

3、金丝镶嵌木箸流行于东汉时期。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

4、韩国筷子多木质、稍短、尖头粗尾。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

5、成语“借箸代筹”主人公为张良。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

6、婚嫁以筷子作为婚礼赠送取其谐音“快生子”。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

7、在用餐时将筷子随便交叉放在桌子上是不礼貌的行为。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

第六章单元测试

1、春节的吃食和饮品大都以“团圆”为主旨。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

2、吃“龙耳”是指吃

A.面条

B.汤圆