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烹调对维生素、氨基酸和脂肪酸都有一定的破坏作用。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
Tag：
食品营养学
脂肪酸
氨基酸
时间：2023-12-21 16:04:19
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常见的食物干燥方法有
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菜切得越细、浸泡时间越长、冲洗次数越多，营养素的损失就越严重。
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The pretreatments of food include
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营养素对基因组结构和稳定性的损害作用环节包括DNA复制、DNA修复和基因表达等过程。
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一种营养素可调节多种基因的表达。
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基因表达是指按基因组中特定的结构基因上所携带的遗传信息，经转录、翻译等一系列过程，指导合成特定氨基酸序列的蛋白质而发挥特定生物功能的过程。
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苯丙酮酸尿症患者由于缺乏苯丙氨酸羟化酶，不能使苯丙氨酸代谢为酪氨酸，从而导致苯丙氨酸堆积和酪氨酸不足。
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分子营养学主要是研究营养素和植物化学物（或者统称食品成分）与基因之间的相互作用及其对机体健康影响的规律和机制，促进健康和防治营养相关疾病的一门科学。
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慢性疾病的发生是遗传因素和营养因素共同作用的结果。
8.
个体化营养将基因分型与特定营养素相结合，基于基因、蛋白质和遗传各组学（基因组学、转录组学、蛋白质组学和代谢组学）研究所获得的数据，对营养相关性疾病的膳食预防和治疗进行微调控，同时，研究营养素对不同个体的益处与危险，以指导营养治疗。
9.
营养素可在基因表达的所有五个水平上对其进行调节，虽然不同营养素各有其重点或专一调节水平，但绝大多数营养素对基因表达的调节发生在翻译水平上。
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下面哪些是营养素对基因表达的作用特点
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分子营养学研究什么内容？
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继发性肥胖的发生是一般由（）引起的内分泌障碍导致。
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以下哪些食物成分和冠心病相关（）
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肥胖人群的膳食及生活习惯建议包括（）
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Central obesity， increase the risk of（）。
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脂质代谢异常是糖尿病、心血管疾病的诱因之一。
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妊娠糖尿病是妊娠早期可能出现的一种糖尿病症状。
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单纯性肥胖是由能量累积引起的，合理膳食和适度运动可以改善肥胖。
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Diabetes ratio is equal for men and women， knowledge workers are lower than the physical one.。