首页
硫代巴比妥酸值检测动物油脂中的成分是：（）
精华吧
→
答案
→
远程教育
→
联大学堂
硫代巴比妥酸值检测动物油脂中的成分是：（）
A.游离脂肪酸
B.酮类物质
C.醛类物质
D.丙二醛
正确答案：D
Tag：
食品分析与检验
酸值
物质
时间：2024-02-03 17:14:41
上一篇：
马拉硫磷经氢氧化钠水解后，生成二甲基二硫代磷酸酯，与（）生成黄色络合物。
下一篇：
镉柱还原比色法测定硝酸盐含量时，镉柱的作用是：（）
相关答案
1.
亚硝胺类化合物在（）溶液中可缓慢分解。
2.
（）可作为脂肪水解程度的标志。
3.
微量扩散法测定食品中挥发性盐基氮含量时，提供碱性环境的物质是：（）
4.
盐酸副玫瑰苯胺法测定食品中亚硫酸盐含量时，加入淀粉的作用是：（）
5.
新鲜肉的pH一般在（）范围之内。
6.
下列测定项目只用于动物油脂检测的是：（）
7.
薄层色谱法测定抗氧化剂时，选择（）薄层板。
8.
气相色谱-质谱法测定食品中N-亚硝胺含量时在待蒸馏样品中加入氯化钠的作用是：（）
9.
液相色谱法测定食品中人工合成色素时选择的检测器为：（）
10.
一般情况下结晶的蜂蜜加温到（）便可恢复到原来的液体状态。
热门答案
1.
硝酸银滴定法测定食盐含量时，通常选用的指示剂为：（）
2.
下列哪种鸡蛋不宜食用（）。
3.
对于费氏反应下列说法正确的是：（）
4.
薄层色谱酶抑制法测定食品中有机磷时若有机磷阳性，薄层板上出现（）斑点。
5.
关于鱼类下列说法正确的是：（）
6.
蛋制品中游离脂肪酸的测定，下列说法正确的是：（）
7.
新鲜蜂王浆的pH一般为（）。
8.
测定下列哪个指标不能反映鱼肉的新鲜度（）。
9.
酱油中氨基酸态氮的测定是利用氨基酸的两性作用，加入（）固定氨基的碱性。
10.
直接滴定法测定食品中还原糖含量时下列正确的是：（）