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红茶出现冷后浑现象是因为（）跟红茶里的茶黄素、茶红素络合，产生沉淀。
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知识竞赛未分类
红茶出现冷后浑现象是因为（）跟红茶里的茶黄素、茶红素络合，产生沉淀。
A.茶氨酸
B.咖啡碱
C.茶多酚
D.蛋白质
正确答案：B
Tag：
中级茶艺知识竞赛
红茶
咖啡碱
时间：2024-03-14 19:59:13
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茶氨酸可以提高机体免疫力、抗疲劳、起到保护神经、（）作用。
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茶叶中的脂溶性维生素主要是（）、维生素D、维生素E和维生素K。
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茶树鲜叶中，水分与干物质的含量大概是（）。
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日本科学家富田勋(FujikiM.在1987年最早报道了（）具有抑制人体癌细胞活性的作用
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唐代大医学家陈藏器在（）一书中指出:“诸药为各病之药，茶为万病之药”。
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下列不属于茶艺馆常备干果的是（）。
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茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、中式点心类、西式点心类五大类。
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铁观音颗粒紧实，冲泡时第一泡茶汤快速出汤，并倒掉不喝，这样做的目的是（）。
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用（）更容易泡出红茶香气浓郁、滋味柔和饱满的茶汤。
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红茶壶泡过程中可以先倒出一杯茶汤观察其茶汤色泽，以判断茶汤浓度，看完倒出的茶汤应该（）。
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名优绿茶用透明玻璃茶具进行冲泡，能让品饮者能欣赏到漂亮的外形及芽叶，根据干茶外形不一样，可以采用不同的冲泡方法，龙井茶适宜用（）。
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普洱茶适合长期存放，而且耐冲泡，一般冲泡普洱茶的茶水比例为（）。
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名优茶中绿茶的花色品种最多，冲泡名优绿茶时，通常的茶水比例为（）。
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3克特级西湖龙井，用200毫升的玻璃杯，80℃水温，冲泡时间第一泡在（）左右。
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白牡丹和祁门红茶，茶水比例、泡茶器、冲泡水温和时间都一致，泡出的茶汤（）。
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名优绿茶为保持茶汤和叶底的绿色，一般用（）水温进行冲泡。
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用“白叶1号”、“中黄2号”等白化或黄化品种加工的绿茶，茶汤中鲜味特别突出，这是因为干茶中（）。
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通常影响自来水品质的最主要因素是（）。
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直接选用水源地水泡茶时不需要考虑的因素为。（）
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以下（）的《大观茶论》中写道:“水以清、轻、甘、洁”为美。
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矿泉水泡茶对以下茶汤中的（）成分影响最大。
10.
以下（）对茶汤品质的修饰影响较小，风味品质纯正。