平刀法能加工出件大而薄，并且比较均匀的片状物料。（）
平刀法能加工出件大而薄，并且比较均匀的片状物料。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 片状 刀法
时间：2024-03-29 11:42:58