配配菜时应把不同性质的原料分别放置，尤其是主料和辅料不能混放在一起。（）
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配配菜时应把不同性质的原料分别放置，尤其是主料和辅料不能混放在一起。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

Tag：中式烹调师理论知识竞赛 主料 辅料 时间：2024-03-29 11:42:36

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