两种不同的食品A、B,它们在室温下的MSI图形状相似,但A曲线总体比B曲线偏高(横坐标是含水量,纵坐标是水分活度)。由此可知()
A、在相同的条件下,食品B更容易失水。
B、食品A与水的结合能力比食品B强。
C、相同含水量的情况下,食品A的水分活度较高。
D、含水量相同的情况下,食品B中有更多的体相水。
正确答案:相同含水量的情况下,食品A的水分活度较高。
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