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蛋白质持水性与所带净电荷多少直接相关。
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蛋白质持水性与所带净电荷多少直接相关。
正确答案：正确
Tag：
电荷
水性
蛋白质
时间：2024-05-27 20:03:36
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食物蛋白经加热变性后，一级结构被破坏，肽键断裂，故而更易被人体所吸收。
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血红蛋白具有四级结构。
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所有α-氨基酸都与茚三酮发生反应。
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蛋白质主要是由C、H、O和N四种元素组成。
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蛋白质变性后会沉淀，沉淀的蛋白质也一定已变性。
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蛋白质分子净电荷为零时的溶液pH值是该蛋白质的等电点。
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组成蛋白质的氨基酸只有20种。
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分子量相同的蛋白质在电场中泳动的速度也相同。
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在蛋白质分子中，可能有部分肽段呈螺旋结构，部分肽段呈片层折叠甚至呈无定形的线状结构，这主要取决于侧链间的相互影响。
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世界上第一个国家公园产生于（）年。
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维持蛋白质二级结构的主要副键是二硫键。
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蛋白质都能发生双缩脲反应。
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