首页
下列属于直接冻结方式的是（）
精华吧
→
答案
→
远程教育
→
其它
下列属于直接冻结方式的是（）
A.液氮冻结
B.隧道式冻结
C.传送带式连续冻结
D.悬浮冻结
正确答案：A
Tag：
液氮
传送带
隧道
时间：2024-06-27 08:09:45
上一篇：
在食品冻结的过程中，决定冻结品质量好坏的是（）
下一篇：
下列食品出现的现象属于冷害导致的是（）
相关答案
1.
食品在冷却和冷藏过程中出现酸败，油烧等现象，主要是由（）
2.
对同一食品而言，在相同温度变化范围内，其解冻时间与冷冻时间相比（）
3.
冰盐混合物的温度降低与加盐量有关，一般冰中加盐的量不超过冰重（）
4.
水果的冷却方法主要为（）
5.
肌肉中含有丰富的水分，其中与微生物活动具有密切关系的水分是（）
6.
麦芽糖、乳糖、蔗糖和海藻糖都是双糖。
7.
正氮平衡是指摄入氮多于排出氮。
8.
维生素A对酸、热、碱稳定，但易被氧化破坏。
9.
当人体缺乏维生素A时会引起脚气病。
10.
碳水化合物具备贮存和提供能量、节约蛋白质作用和抗酮体生成作用等生理功能。
热门答案
1.
膳食脂肪具有增加饱腹感、改善食物感观性质、提供能量及提供水溶性维生素等生理功能。
2.
氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量。
3.
人体通过日照，皮肤中会产生维生素D。
4.
通常情况下，由各种体力活动所消耗的能量约占人体总能量消耗的15%～30%。
5.
纤维素、木质素和树胶都属于膳食纤维。
6.
不溶性纤维包括纤维素、半纤维素和果胶。
7.
必需脂肪酸的摄入量，一般认为应不少于总能量的3%。
8.
酪氨酸和苏氨酸都是条件必需氨基酸。
9.
色氨酸不是人体必需氨基酸。
10.
能量的国际单位是焦耳（J），1千卡=4.184千焦。