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打发是指（）或黄油经搅打体积增大的方法。
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综合知识
打发是指（）或黄油经搅打体积增大的方法。
A、奶油
B、牛奶
C、糖液
D、蛋液
正确答案：D
Tag：
西式面点师初级
黄油
奶油
时间：2024-08-10 10:17:28
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打发奶油的最佳室温在（）。
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打发是指蛋液或（）经搅打体积增大的方法。
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打发后的动物脂奶油的稳定性保护在（）左右，所以奶油打发后，应尽早使用。
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淀粉的糊化作用能提高面团的（）。
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打发动物脂奶油时，倒入搅拌缸内的奶油约占缸的（）为佳。
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道德是人类社会生活中依据社会舆论、（）和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。
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道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和（），以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。
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对带手布清洁时，首先用（）洗净带手布。
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采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于（），时间不少于15分钟。
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（）常用于馅料增稠或掺和于面粉中，来降低面粉的筋度。
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采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，当蛋清打至（）即可。
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采用（）的零点甜点装盘的方法，最大好处是整体感强，色彩鲜艳，使人一目了然。
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