下列现象属于面团搅拌过度的是()。


下列现象属于面团搅拌过度的是()。

A、触摸面团,面团表面光滑、干燥

B、触摸面团,面团表面很湿,用手拉取面团易断裂

C、触摸面团,面团过分湿润、粘手

D、整个面团显得粗糙,表面不整齐

正确答案:C


Tag:西式面点师初级 面团 表面 时间:2024-08-10 10:31:11