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炭疽杆菌不耐热，60℃时即可被杀死，但形成芽孢后在（）才能被杀死。
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综合知识
炭疽杆菌不耐热，60℃时即可被杀死，但形成芽孢后在（）才能被杀死。
A、100℃
B、120℃
C、140℃
D、160℃
正确答案：C
Tag：
西式面点师初级
芽孢
炭疽
时间：2024-08-10 10:31:16
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糖很容易受外界湿度的影响，特别是西点常用的白砂糖、绵白糖，在保管中易发生吸湿溶化和（）现象。
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糖类原料具有易溶性、（）和结晶性。
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糖很容易受外界湿度的影响，特别是西点常用的白砂糖、绵白糖，在保管中易发生（）和干缩结块现象。
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