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将面粉100克，加入60克水、酵母3克，盐1克揉制成面包面团，那么其面粉的吸水率为（）。
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综合知识
将面粉100克，加入60克水、酵母3克，盐1克揉制成面包面团，那么其面粉的吸水率为（）。
A、60%
B、64%
C、57.7%
D、36.6%
正确答案：A
Tag：
西式面点师中级
面粉
面团
时间：2024-08-10 10:56:13
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结力是由（）熬制成的有机化合物，呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。
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将面粉100克，加入50克水、酵母2克，盐1克揉制成面包面团，那么其面粉的吸水率为（）。
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挤就是利用（）、挤袋或纸卷，装入挤馅料，运用各种手法，在蛋糕或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。
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木司调制完成后，就需要定型，定型是决定木司形状、（）的关键步骤。
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木司的成型方法－－食品包装法，大多以（）、脆皮饼干面、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。
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木司的成型方法－－食品包装法，大多以巧克力、脆皮饼干面、（）等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。
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木司的定型与餐具、（）和客人的需要有着密切的关系。
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木司的定型与餐具、器皿和（）有着密切的关系。
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木司常用的原料主要有：（）、蛋黄、糖、蛋白、果汁、酒、结力等。
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木司常用的原料主要有：奶油、蛋黄、糖、蛋白、果汁、酒、（）等。
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木司常用的原料主要有：奶油、蛋黄、糖、蛋白、果汁、（）、结力等。