家政技能大赛保洁理论知识题库及答案（1-180题）

1、家政服务员在服务期间仅表皮烫伤，这属于（）度烫伤。

A、一度

B、二度

C、三度

D、四度

正确答案：A

2、家政服务员在服务期间下水道堵塞，请问用什么工具进行疏通？（）

A、水盆

B、皮老虎

C、水管

D、铁棍

正确答案：B

3、请问触电轻者，就近平卧（）。

A、4-5小时

B、2-3小时

C、1-2小时

D、0.5-1小时

正确答案：C

4、对于心跳停止的触电者，应立即拨打（）。

A、110

B、119

C、911

D、120

正确答案：D

5、如果家中油锅起火，应迅速（）。

A、盖上锅盖

B、拨打119

C、逃跑

D、找邻居帮忙

正确答案：A

6、下面在布置卧室的做法中，错误的是：（）

A、床

B、柜子

C、沙发

D、梳妆台

正确答案：C

7、需要每半年清洗一次的是：（）

A、床单、被罩

B、家具

C、窗纱、窗帘

D、阳台、窗户玻璃和卫生镜子

正确答案：C

8、洗涤毛料衣物的水温应控制在（）之间。

A、30-40℃

B、20-30℃

C、10-20℃

D、40-50℃

正确答案：A

9、亚麻织物洗涤时要选用优质的皂或洗涤液，温度应控制在（）以内。

A、10℃

B、20℃

C、40℃

D、30℃

正确答案：C

10、如果用洗衣机洗涤化纤面料的衣服，洗涤时间应控制在（）即可。

A、1-5分钟

B、25-35分钟

C、15-25分钟

D、10-15分钟

正确答案：D

11、洗涤羽绒制品时，要先将其放入冷水中浸泡（）左右。

A、30分钟

B、20分钟

C、2分钟

D、15分钟

正确答案：D

12、（）中维生素B6含量最为丰富。

A、米糠

B、蛋黄

C、辣椒

D、乳类

正确答案：A

13、餐具洗涤干净后最好用开水烫（）左右。

A、10分钟

B、20分钟

C、15分钟

D、30分钟

正确答案：A

14、面肥发酵和面，面团的加水量要合适，软硬度要适中。四季的用水温度不同，夏季用冷水，秋季用温水，冬季用不超过（）的温热水。

A、30度

B、40度

C、45度

D、50度

正确答案：A

15、发好的面碱前要先留出一小块，以备下一次发面时使用。碱不要一次兑多，兑碱后的面团边揉边往里加一些（）。

A、干面粉

B、湿面粉

C、干米粉

D、湿米粉

正确答案：A

16、酵母粉发面，将500克面粉置于面盆中，倒入250克水，干酵母15克搅拌均匀，将面搅拌均匀揉透成团。然后用湿布盖好，使其发酵（）左右即可。

A、25min

B、30min

C、40min

D、45min

正确答案：C

17、酵母粉发面的技术关键，和面的水以35度为宜，加水要适量，面团软硬度要适中。发酵的环境温度以（）左右为宜。

A、30℃

B、35℃

C、40℃

D、45℃

正确答案：B

18、搓条。取一块面团，用手掌压揉成圆柱形，双手处面柱中间不断向两端压揉延伸，如此反复几次，直至面团成为粗细（）左右的均匀长条。