哪种非遗工艺被称为瓷器上的“刺绣艺术”？

A、钧瓷

B、刻瓷

正确答案：B

答案解析：

在探讨哪种非遗工艺被称为瓷器上的“刺绣艺术”时，我们需要对两种非遗工艺有所了解，并对比它们的特点和制作工艺。

首先，我们来看选项A：

A、钧瓷：钧瓷是中国传统陶瓷工艺之一，以其独特的窑变艺术而著称。钧瓷的釉色丰富多彩，釉面浑然一体，展现出自然、变幻无穷的窑变效果。然而，钧瓷的制作工艺主要是通过釉料的配制和烧制过程中的自然窑变来实现色彩和纹理的变化，并不涉及在瓷器表面进行精细的刻画或雕刻。

接下来，我们分析选项B：

B、刻瓷：刻瓷是一种在瓷器表面进行雕刻的艺术形式，它通过在瓷器表面运用特制的刀具，以锤击或錾刻的方式，将图案或文字錾刻在瓷器釉面上，再经过填色、施釉等工序，最终呈现出精美的图案或文字。刻瓷工艺以其细腻、精美的雕刻技艺和独特的艺术表现力，被誉为瓷器上的“刺绣艺术”。

综上所述，根据两种非遗工艺的特点和制作工艺，我们可以确定被称为瓷器上的“刺绣艺术”的是刻瓷。因此，正确答案是B、刻瓷。