185、餐饮服务企业要（）修订完善各项食品安全管理制度，及时对从业人员进行培训考核，并督促其落实（）。

A、定期

B、不定期

C、每年

D、每季度

正确答案：A

186、餐饮服务企业要结合经营实际，全面分析经营过程中的食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目和要求，建立（），制定（）（）。

A、自查目录自查计划

B、自查目录自查清单

C、自查清单自查目录

D、自查清单自查计划

正确答案：D

187、餐饮服务企业根据食品安全法律法规和本规范，（）开展食品安全自查，及时发现并消除食品安全隐患，防止发生食品安全事故（）。

A、自行

B、委托第三方专业机构

C、两者都可以

D、两者都不可以

正确答案：C

188、餐饮服务企业根据食品安全法律法规和本规范，自行或者委托第三方专业机构开展（），及时发现并消除食品安全隐患，防止发生食品安全事故（）。

A、食品安全自查

B、食品安全检查

C、食品安全检测

D、食品安全评估

正确答案：A

189、餐饮服务企业食品安全自查包括（）、定期自查和专项自查（）。

A、管理自查

B、制度自查

C、质量自查

D、服务自查

正确答案：B

190、餐饮服务企业食品安全自查包括制度自查、（）和专项自查（）。

A、定期自查

B、不定期自查

C、及时自查

D、每年自查

正确答案：A

191、餐饮服务企业食品安全自查包括制度自查、定期自查和（）（）。

A、专门自查

B、专项自查

C、专类自查

D、专业自查

正确答案：B

192、餐饮服务企业对食品安全制度的适用性，（）至少开展一次自查（）。

A、每季度

B、每半年

C、每年

D、每两年

正确答案：C

193、餐饮服务企业对食品安全制度的适用性，每年至少开展（）次自查（）。

A、一

B、二

C、三

D、四

正确答案：A

194、餐饮服务企业在国家食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全国家标准发生变化时，（）开展制度自查和修订（）。

A、需要

B、及时

C、等候

D、无需

正确答案：B

195、特定餐饮服务提供者对其经营过程，应（）至少开展一次自查（）。

A、每天

B、每周

C、每月

D、每年

正确答案：B

196、特定餐饮服务提供者对其经营过程，应每周至少开展（）自查（）。

A、一次

B、至少一次

C、二次

D、不少于二次

正确答案：A

197、其他餐饮服务提供者对其经营过程，应（）至少开展一次自查（）。

A、每天

B、每周

C、每月

D、每年

正确答案：C

198、餐饮服务提供者获知食品安全风险信息后，（）立即开展专项自查。专项自查的重点内容应根据食品安全风险信息确定（）。

A、应

B、宜

C、要

D、需

正确答案：A

199、餐饮服务提供者获知食品安全风险信息后，应（）开展专项自查。专项自查的重点内容应根据食品安全风险信息确定（）。