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亚油酸的氧化速度远高于硬脂酸。
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亚油酸的氧化速度远高于硬脂酸。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
Tag：
食品生物化学
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时间：2022-03-06 15:38:02
上一篇：
油脂不易氧化。
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市场上食用植物油的主要提取方法是（）。
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皂化值是指皂化1g油脂中甘油酯所需要的KOH的毫克数。
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以下物质中属于脂类的是（）
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下列哪些方法是油脂的制取方法（）
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下列判断油脂的不饱和程度的指标是（）
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测油脂酸价，通常用（）作显色剂，用（）滴定油脂溶液。
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依据我国现行食品安全国家标准，食用植物油的酸价不得超过（）。
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测油脂酸价，滴定终点是溶液变微红色，30秒不褪色。
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