臭粉受热分解后产生（）虽极易挥发，但成品中仍可残留，从而给成品带来不良风味。
臭粉受热分解后产生（）虽极易挥发，但成品中仍可残留，从而给成品带来不良风味。
A.碱味
B.酸味
C.氨味
D.气味
正确答案：C
Tag：中式面点师职业技能竞赛 成品 酸味
时间：2024-03-29 10:20:36