首页
油炸马铃薯片中含有的致癌物质最可能是（）
精华吧
→
答案
→
知到智慧树
→
未分类
油炸马铃薯片中含有的致癌物质最可能是（）
A.亚硝酸盐
B.杂环胺
C.丙烯酰胺
D.呋喃
正确答案：C
Tag：
食品安全与日常饮食
丙烯酰胺
亚硝酸盐
时间：2021-04-02 19:48:05
上一篇：
关于预防亚硝酸盐中毒的措施不正确的是（）
下一篇：
促进亚硝基化合物合成的因素包括（）。
相关答案
1.
杂环胺的形成量的影响因素不包括
2.
食品辐照可用于
3.
烧焦的鱼中含有的致癌物质最可能是
4.
我国的食品添加剂定义为：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
5.
微生物引起的食品腐败变质可以分为：（）。
6.
按来源分食品添加剂可以分为（）和（）两大类。天然食品添加剂又分为由（）和（）由两种.
7.
哪些情况下可使用食品添加剂：
8.
食品添加剂使用时应符合以下哪些基本要求？
9.
下列属于天然色素的是（）
10.
我国目前最常用的食品防腐剂是（）
热门答案
1.
下列关于抗氧化剂的表述不正确的是（）
2.
不法商贩常用于面粉和馒头漂白的非法添加物质是
3.
下列不属于水包油类乳化剂的是
4.
生氰糖苷和（）处于植物的不同位置，当（）含生氰糖苷的植物食物时，食物细胞结构被（），β-葡萄糖苷酶和生氰糖苷相遇并发生反应产生氰氢酸。
5.
生氰糖苷物质可水解生成（），对人体（）
6.
生氰糖苷广泛存在于（），约1000余种植物中。
7.
黑芥子硫苷有100多种，主要分布在甘蓝植物的种子中。该物质对（）具有某种毒性。
8.
甘蓝属植物包括（）等是世界范围内的广泛食用的蔬菜。
9.
下列关于消化酶抑制剂表述不正确的是（）
10.
马铃薯发芽或变绿的部分产生的毒素是（）