多数食用菌喜偏酸环境，配料时pH值要比适宜pH值提高1-1.5()

A.正确

B.错误

正确答案：A

答案解析：食用菌对酸碱度的要求主要体现在培养料或覆土的pH方面。酸碱度是食用菌生长限制因子之一，每一种菌均有一最适pH。多数木腐菌喜欢偏酸环境。菌丝适宜的PH为5~5.5,大于7则菌丝生长缓慢，8以上则停止生长。如金针菇、香菇、黑木耳、猴头等生产过程中一般不加石灰。喜碱的食用菌以草菇为代表，其培养料必须用生石灰水来泡。多数食用菌具有一定耐碱能力，如平菇类，配制栽培料时可添加1~3的生石灰，一是为了改善基料的pH，使其偏碱、防污染；另一方面是为了缓冲菌丝代谢过程中产生的有机酸。