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购买鲜蛙时，应选择（）
A.购买冷冻蛙肉，需要选购色泽白中透淡红
B.以肚大腿瘦者为佳
C.购买冷冻蛙肉，需要选购色泽白中透黄
D.以肚瘦而腿肥壮者为佳
正确答案：AB
Tag：
餐桌上的渔文化
色泽
淡红
时间：2021-08-06 14:42:16
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生食甲鱼血和胆汁是不科学的，因为甲鱼体内含有的寄生物水蛭虫卵很容易进入人体内生长繁殖，并大量吸食人的血液，导致饮用者中毒或患严重贫血症。（）
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下列人群中不适宜食用咸鱼的是（）
相关答案
1.
新鲜海蜇含水分90%以上，可以食用。（）
2.
海米中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，常食海米是缺钙者补钙的较佳途径。（）
3.
“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”这两句诗是古人对海米的描写，海米是我国著名的海味品之一。（）
4.
干贝富含蛋白质、糖类、维生素B2和钙、磷、铁等矿物质，其中蛋白质含量超过60%，矿物质的含量也远在鱼翅、燕窝之上。（）
5.
干贝素有“海鲜极品”的美誉。是我国著名的海产“八珍”之一，为名贵的水产品。（）
6.
选购裙带菜时应从哪些方面观察（）
7.
裙带菜含（）量是牛奶的10倍，含（）量是牛肉的3倍。（）
8.
正常的海带是（），经盐腌制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色。
9.
海带中（）含量，含量非常高，干品一般在3%~4%，有的高达6%~7%。所以海带是甲状腺机功能低下者的最佳食品。
10.
下列哪些是紫菜中所含有的营养物质（）
热门答案
1.
裙带菜，又名海芥菜，还被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参，是微量元素和矿物质的天然宝库。（）
2.
脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛者、孕妇不适合食用海带。（）
3.
紫菜中维生素C的含量比桔子高，紫菜是天然维生素B12的理想来源。（）
4.
紫菜是蛋白质含量最丰富的海藻之一，通常蛋白质质量分数占紫菜干质量的80%。（）
5.
紫菜，生长在温带浅海的岩礁上，喜活于波浪平静,盐度稍低，含磷量较多的水域中。（）
6.
下列哪些食物不宜与海胆同食（）
7.
下列哪些是我国常见的海胆（）
8.
下列关于海参发制方法描述错误的是（）
9.
海参不可与下列哪种食物同食（）
10.
下列哪些是我国常见的海参种类（）