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切割清酥面坯的刀子应锋利，防止面坯的不整。（）
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切割清酥面坯的刀子应锋利，防止面坯的不整。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
西式面点师
刀子
时间：2021-08-18 16:27:53
上一篇：
苏夫力的成型方法多在模具内成型。（）
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质量好的松质面包应有酥松的口感。（）
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冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口，、口味香甜的特点。（）
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苏夫力类点心的名称，可根据所加配料的名称来确定。（）
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奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、蛋黄等。（）
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