首页
佛跳墙和炒西施舌都属于（）的传统菜品。
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
佛跳墙和炒西施舌都属于（）的传统菜品。
A.粤菜
B.川菜
C.鲁菜
D.闽菜(正确答案)
Tag：
烹饪知识竞赛
西施
鲁菜
时间：2021-12-23 14:41:49
上一篇：
宫爆鸡丁中的花生米应在（）加入。
下一篇：
我国人民以谷物为主的饮食结构在（）形成。
相关答案
1.
鱼香大虾在油炸前要进行（）处理。
2.
开水白菜的预熟处理方法方法是（）。
3.
“水煮牛肉”的肉片在加热前要进行（）处理。
4.
川菜中咸、甜、酸、辣、香辛兼有的味型是（）。
5.
制作“软兜鳝鱼”选用的鳝鱼部位应该是（）。
6.
“松鼠鳜鱼”在剞刀时采用的刀法是（）。
7.
淮扬狮子头在下锅加热时，锅中的水温宜为（）。
8.
淮扬菜的选料特色是（）。
9.
在组配宴席凉菜时，从视觉审美角度首先要考虑（）。
10.
“桂花糖藕”在煮藕时应选用（）锅具。
热门答案
1.
制作盐焗鸡时应选择（）。
2.
“樟茶鸭子”的最后成熟方法是（）。
3.
制作“烟熏白鱼”过程中为了增加香味，一般在鱼的下面要铺上（）。
4.
锅贴鳝鱼在贴制前要将鳝鱼进行（）工序，才能加热。
5.
槽头肉又叫做（）。
6.
下列菜品中，采用“香炸”烹调方法制作而成的是（）。
7.
盐焗的传热介质是（）。
8.
“煨”菜的选料范围是（）。
9.
下列牛肉中品质最差的是（）。
10.
刚腌不久的蔬菜含有大量的（）。