首页
食用油脂中，沸点最高的是（）
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
食用油脂中，沸点最高的是（）
A.豆油
B.猪油
C.牛油
D.茶油(正确答案)
Tag：
烹饪知识竞赛
茶油
猪油
时间：2021-12-23 14:42:01
上一篇：
一般情况下，猪油的沸点为（）
下一篇：
下列食用油脂中沸点最低的是（）。
相关答案
1.
一般情况下，豆油的沸点为（）
2.
正常情况下，牛油的沸点为（）
3.
烹制形状碎小的动物性原料，要求成品口感滑爽、脆嫩时，宜使用的火力是（）。
4.
属于旺火速成的烹调方法是（）。
5.
制作炖类菜品适宜使用的火力是（）。
6.
挂糊原料炸制时宜使用的火力是（）。
7.
制作“油爆双脆”应使用的火力为（）。
8.
适用于快速烹制，使原料香脆或松软的火力是（）。
9.
牛乳中的乳脂肪和乳糖吸收外界异味能力最强的温度是（）。
10.
鱼腥味是由鱼皮黏液内的多种化合物共同形成的，其主要成分是（）。
热门答案
1.
陈皮味菜肴中起调节（缓和）苦味作用的调味料是（）。
2.
脂肪的消化主要发生在（）。
3.
碳水化合物能够促进（）的氧化代谢。
4.
碳水化合物的消化是从（）开始的。
5.
酱肉制品的制作卫生不包括（）。
6.
琉璃菜挂糖后应立即（）。
7.
宋朝时出现（）技术，食雕与拼摆水平也很高。
8.
我国人民以谷物为主的饮食结构在（）形成。
9.
佛跳墙和炒西施舌都属于（）的传统菜品。
10.
宫爆鸡丁中的花生米应在（）加入。