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良好的职业道德，可以创造良好的经济效益，有力地保障个人的利益。（）
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良好的职业道德，可以创造良好的经济效益，有力地保障个人的利益。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
初级西式面点师
职业道德
经济效益
时间：2022-03-28 21:05:17
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面粉中的淀粉不溶于冷水，但能与热水结合。（）
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职业道德是人们在特定的社会活动中所应遵循的行为规范的总和。（）
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低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋含量在20%以下。（）
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中筋面粉蛋白质含量为9%—11%，湿面筋含量在25%—35%之间。（）
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高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋含量35%以上。（）
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在面点制作中，面粉通常按蛋白质含量多少来分类，一般分为全麦面粉、标准面粉和富强面粉。（）
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全麦粉是用石磨磨成的麦粉，不易把麦芽及麦皮除去，故得80%全麦粉。（）
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软麦通常为强度较弱的薄力小麦，适用于磨制饼干面粉。（）
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硬麦通常为强力小麦，其面粉大量用于制造面包。（）
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小麦的硬度相差很大，以硬度为标准可分为特硬小麦、硬麦、半硬麦及软麦四种。（）
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面粉由小麦加工而成，是制作糕点、面包的主要原料。（）
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食物中毒有细菌性中毒和非细菌性食物中毒两大类。（）
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