A、3～8个月

B、8～12个月

C、12～48个月(正确答案)

D、48个月以上

21．优良肉用绵羊林肯绵羊的形体特征是（）。

A、腰背弯曲弓张

B、羊毛成辫状卷毛(正确答案)

C、颈部肩部发达

D、尾部四肢较长

22．我国乌珠穆沁羊主要分布的地区是（）。

A、黑龙江

B、内蒙古(正确答案)

C、新疆

D、云南

23．我国目前养殖的新型肉鸡品种主要是（）。

A、三黄肉鸡和乌鸡

B、芦花鸡和清远三黄鸡

C、白洛克鸡和寿光鸡

D、白羽肉鸡和黄羽肉鸡(正确答案)

24．我国现代大型集约化肉鸡饲养的生产周期是（）。

A、34天

B、56天(正确答案)

C、78天

D、85天

25．我国泰和乌鸡的形体基本特征是（）。

A、两耳黑色

B、皮肤棕色

C、体型娇小(正确答案)

D、鸡冠绿色

26．下列叙述内容不属于火鸡形体特征的选项是（）。

A、颈部肌肉发达

B、有黑色、白色、青铜色羽毛之分(正确答案)

C、臀部裸露无毛

D、颈部下面有肉瘤

27．不符合淡水养殖鱼类彩虹鲷鱼名称叫法的选项是（）。

A、美洲鲫鱼

B、胭脂鱼

C、福寿鱼

D、彩虹鱼(正确答案)

28．关于胶原蛋白叙述正确的选项是（）。

A、胶原蛋白是构成肌原纤维的主要物质

B、胶原蛋白在70℃以上的水温长时间加热，能够水解成明胶(正确答案)

C、胶原蛋白与血红素形成的衍生蛋白

D、胶原蛋白在170℃以上的水温中经过长时间加热，才能水解成明胶

29．鲨鱼的鳍棘具有的基本性质是（）。

A、冷冻之后变的柔软

B、水解之后变的柔软(正确答案)

C、鲜味物质非常丰富

D、不饱和脂肪酸非常丰富

30．鲨鱼肉中含有的腥臭物质主要是（）。

A、尿素

B、氨(正确答案)

C、谷氨酸

D、组氨酸

31．关于金枪鱼形体特征叙述正确的选项是（）。

A、鱼体质量达到5～10千克

B、侧扁形鱼体

C、鱼尾呈楔形

D、无角质化的鳞片(正确答案)

32．适宜淡水养殖的龙虾品种是（）。

A、麦氏红龙虾(正确答案)

B、锦绣龙虾

C、波士顿龙虾

D、日本红龙虾

33．中华绒螯蟹的著名产地是在（）。

A、山东

B、辽宁

C、江苏(正确答案)

D、湖北

34．鲍鱼的生物类别属于（）。

A、爬行动物

B、腔肠动物

C、两栖动物

D、软体动物(正确答案)

35．下列海参品种中属于刺参类别的是（）。

A、黄玉参

B、乌乳参

C、白石参

D、灰参(正确答案)

36．我国海参的主要产地分布在（）。

A、海南和江西

B、广东和安徽

C、山东和辽宁(正确答案)

D、浙江和湖北

37．新鲜的奶油水分含量一般情况是（）。

A、5%～6%

B、15%～16%

C、50%～60%(正确答案)

D、75%～86%

38．适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是（）。

A、-4℃～-6℃

B、4℃～6℃(正确答案)