牛脂中的不饱和脂肪酸含量为（）。
牛脂中的不饱和脂肪酸含量为（）。
A、48%
B、56%
C、64%
D、73%
正确答案：A
不饱和脂肪酸是指在化学结构中存在双键的脂肪酸。牛脂中的脂肪酸主要包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。选项A中的48%表示牛脂中不饱和脂肪酸的含量占总脂肪酸含量的百分比。其他选项B、C、D中的百分比都不符合牛脂中不饱和脂肪酸的实际含量。因此，选项A是正确答案。
Tag：中式烹调师理论知识竞赛
时间：2023-06-20 20:04:30