在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上,运用一定的手法形成面坯工艺过程的是()面。
在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上,运用一定的手法形成面坯工艺过程的是()面。
A、和
B、揉
C、饧
D、摔
正确答案:B
Tag:中式面点师初级理论知识竞赛
时间:2023-06-25 15:20:53