在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上,运用一定的手法形成面坯工艺过程的是()面。


在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上,运用一定的手法形成面坯工艺过程的是()面。

A、和

B、揉

C、饧

D、摔

正确答案:B


Tag:中式面点师初级理论知识竞赛 时间:2023-06-25 15:20:53