智慧树知到《葡萄酒鉴赏》章节测试答案
5、法定产区葡萄酒，简称A.O.C是法国葡萄酒的最高等级。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
第九章单元测试
1、为了使感官品评更为客观，应采取由一定数量的品酒员组成"；品尝组"；的方式进行葡萄酒的品尝。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
2、品尝的地点应满足以下要求
A.适宜的光线充足、均匀的散射光；人工光源用日光灯类；
B.无噪音：品尝场所应远离噪声源，最好是隔音的
C.清洁卫生无异味：品尝场所应便于通风或排气，无任何异味
D.保持使人舒适稳定的温度与湿度：温度保持20-22℃，相对湿度60-70%为宜。
正确答案：适宜的光线充足、均匀的散射光；人工光源用日光灯类；；无噪音：品尝场所应远离噪声源，最好是隔音的；清洁卫生无异味：品尝场所应便于通风或排气，无任何异味；保持使人舒适稳定的温度与湿度：温度保持20-22℃，相对湿度60-70%为宜。
3、对比品尝每次只用两个杯子。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
4、品尝评语首先描述外观，然后依次描述气味、口感，最后给出综合评价。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
5、多样品比较品尝实质是对同一类型的不同酒样的多次两两对比品尝。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
第十章单元测试
1、本章中演示平静葡萄酒开瓶时用到的启瓶器是海马刀启瓶器。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
2、正确的持杯姿势应该是
A.拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱
B.拇指和食指夹住杯座
C.手指环住酒杯
正确答案：拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱；拇指和食指夹住杯座
3、摇杯时杯子一定是顺时针转动的。
A.正确
B.错误
正确答案：错误
4、所有的葡萄酒都需要醒酒。
A.正确
B.错误
正确答案：错误
5、成熟的赤霞珠葡萄品种的典型香气有黑醋栗的香味。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
第十一章单元测试
1、新西兰葡萄收获季是2月-5月初，而咱们国内是8月-10月份。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
2、目前中国是澳洲葡萄酒出口第一大市场。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
3、只有用种植于香槟地区的霞多丽、黑皮诺和皮诺莫尼耶这三个葡萄品种，并采用香槟法，也就是瓶中二次发酵法所酿造的起泡酒，才能被称之为香槟酒。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
4、马尔堡长相思葡萄酒的风格有
A.绿色生青型
B.柑橘型
C.硫醇型
D.热带型
正确答案：绿色生青型；柑橘型；硫醇型；热带型
5、张裕解百纳这个品牌中，解百纳是指葡萄品种名称。
A.正确
B.错误
正确答案：错误