智慧树知到《中国茶道茶之初体验》章节测试答案


智慧树知到《中国茶道茶之初体验》章节测试答案

第一章单元测试

1、茶原产自哪里?

A.云贵川地区

B.浙江

C.内蒙古

D.北京

正确答案:云贵川地区

2、茶的故乡()世界上最早利用和种植茶的国家是()。

A.日本

B.中国

C.英国

D.印度

正确答案:中国

3、被尊称为茶圣的是()。

A.卢仝

B.陆羽

C.皎然

D.苏轼

正确答案:陆羽

4、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征?

A.傲然正气

B.坚贞不屈

C.虚心好学

D.清廉高洁

正确答案:清廉高洁

5、中国茶道精神的核心思想是()。

A.清

B.廉

C.静

D.和

正确答案:和

6、陆羽编著的《茶经》诞生于哪个朝代?

A.元朝

B.唐朝

C.汉朝

D.明朝

正确答案:唐朝

7、最早记载茶为药用的书籍是()。

A.《大观茶论》

B.《神农本草经》

C.《茶经》

D.《茶录》

正确答案:《神农本草经》

8、蔡襄的著作是()。

A.《煎茶水记》

B.《茶录》

C.《制茶新谱》

D.《大观茶论》

正确答案:《茶录》

9、点茶是哪个朝代的饮茶方式?

A.唐朝

B.宋朝

C.明朝

D.清朝

正确答案:宋朝

10、中国最早的茶叶文献是()。

A.《荈赋》

B.《僮约》

C.《茶录》

D.《茶经》

正确答案:《荈赋》

第二章单元测试

1、茶在植物学上的分类位置属于:()。

A.山茶科、山茶属、茶种

B.茶科、茶属、茶种

C.蔷薇科、茶属、茶种

D.蔷薇科、山茶属、茶种

正确答案:山茶科、山茶属、茶种

2、下列哪种茶的发酵程度最低?

A.乌龙茶

B.白茶

C.黑茶

D.红茶

正确答案:白茶

3、栽培茶树,为了(),往往用修剪抑制茶树纵向生长,促使茶树枝横向扩展。

A.多产芽叶

B.美观

C.方便采收

D.多产芽叶和方便采收

正确答案:多产芽叶和方便采收

4、茶树鲜叶中水分占()。

A.75-78%

B.60%以下

C.50%左右

D.80%以上

正确答案:75-78%

5、一般绿茶茶氨酸含量是()。

A.8%

B.12%

C.2%

D.5%

正确答案:2%

6、咖啡碱因最初是在()中发现,故名咖啡碱。

A.茶

B.可可

C.可乐

D.咖啡

正确答案:咖啡

7、茶多酚集中表现在()上。

A.老叶和茎

B.茶芽

C.老叶

D.茶茎

正确答案:茶芽

8、茶叶分类的生化依据为()。

A.以茶多酚氧化程度为序

B.历史原因

C.喝茶人的喜好

D.以酶学为基础的茶叶分类

正确答案:以茶多酚氧化程度为序;以酶学为基础的茶叶分类

9、制茶过程中利用了多酚氧化酶的茶类有:()。

A.红茶

B.青茶

C.白茶

D.黑茶

E.黄茶

F.绿茶

正确答案:红茶;青茶;白茶