智慧树知到《中国茶道茶之初体验》章节测试答案
智慧树知到《中国茶道茶之初体验》章节测试答案
第一章单元测试
1、茶原产自哪里?
A.云贵川地区
B.浙江
C.内蒙古
D.北京
正确答案:云贵川地区
2、茶的故乡()世界上最早利用和种植茶的国家是()。
A.日本
B.中国
C.英国
D.印度
正确答案:中国
3、被尊称为茶圣的是()。
A.卢仝
B.陆羽
C.皎然
D.苏轼
正确答案:陆羽
4、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征?
A.傲然正气
B.坚贞不屈
C.虚心好学
D.清廉高洁
正确答案:清廉高洁
5、中国茶道精神的核心思想是()。
A.清
B.廉
C.静
D.和
正确答案:和
6、陆羽编著的《茶经》诞生于哪个朝代?
A.元朝
B.唐朝
C.汉朝
D.明朝
正确答案:唐朝
7、最早记载茶为药用的书籍是()。
A.《大观茶论》
B.《神农本草经》
C.《茶经》
D.《茶录》
正确答案:《神农本草经》
8、蔡襄的著作是()。
A.《煎茶水记》
B.《茶录》
C.《制茶新谱》
D.《大观茶论》
正确答案:《茶录》
9、点茶是哪个朝代的饮茶方式?
A.唐朝
B.宋朝
C.明朝
D.清朝
正确答案:宋朝
10、中国最早的茶叶文献是()。
A.《荈赋》
B.《僮约》
C.《茶录》
D.《茶经》
正确答案:《荈赋》
第二章单元测试
1、茶在植物学上的分类位置属于:()。
A.山茶科、山茶属、茶种
B.茶科、茶属、茶种
C.蔷薇科、茶属、茶种
D.蔷薇科、山茶属、茶种
正确答案:山茶科、山茶属、茶种
2、下列哪种茶的发酵程度最低?
A.乌龙茶
B.白茶
C.黑茶
D.红茶
正确答案:白茶
3、栽培茶树,为了(),往往用修剪抑制茶树纵向生长,促使茶树枝横向扩展。
A.多产芽叶
B.美观
C.方便采收
D.多产芽叶和方便采收
正确答案:多产芽叶和方便采收
4、茶树鲜叶中水分占()。
A.75-78%
B.60%以下
C.50%左右
D.80%以上
正确答案:75-78%
5、一般绿茶茶氨酸含量是()。
A.8%
B.12%
C.2%
D.5%
正确答案:2%
6、咖啡碱因最初是在()中发现,故名咖啡碱。
A.茶
B.可可
C.可乐
D.咖啡
正确答案:咖啡
7、茶多酚集中表现在()上。
A.老叶和茎
B.茶芽
C.老叶
D.茶茎
正确答案:茶芽
8、茶叶分类的生化依据为()。
A.以茶多酚氧化程度为序
B.历史原因
C.喝茶人的喜好
D.以酶学为基础的茶叶分类
正确答案:以茶多酚氧化程度为序;以酶学为基础的茶叶分类
9、制茶过程中利用了多酚氧化酶的茶类有:()。
A.红茶
B.青茶
C.白茶
D.黑茶
E.黄茶
F.绿茶
正确答案:红茶;青茶;白茶