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苏打饼干具有特殊的香气使用为运用了哪种工艺？（）
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苏打饼干具有特殊的香气使用为运用了哪种工艺？（）
A.搅打膨松
B.发酵膨松
C.结构膨松
D.化学膨松
正确答案：发酵膨松
Tag：
烘焙食品营养与文化
苏打
饼干
时间：2024-01-06 21:19:32
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结构膨松类产品通常具有油脂含量较高的特点。
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以谷类薯类为膳食主体，可以避免高能量、高脂肪和低碳水化合物的危害。
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下列哪一项是搅打膨松类的代表食品（）
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发酵膨松类的食品具有水分含量（）油脂含量（）的特点
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下列哪一项是发酵膨松类的代表食品（）
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下列哪项是粮食类食品提供的人体所需主要营养素（）
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下列哪项是食品最重要的属性（）
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